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白酒应该怎么醒酒

2020-02-29

白酒醒酒的方法很简单,不需要像红酒那样漫长的时间。对于绝大多数白酒,只需要开瓶后,轻微摇晃一下,然后倒入分酒器里,静置一刻钟就可以了。让之前挥发的杂醇和醛类消散掉就行,时间太久,反而会因为乙醇过度挥发而流失口感。

另外,也不是所有的白酒都需要醒酒,下面这3种白酒就不需要。

1、酒精勾兑酒。这种酒里添加的是香精和添加剂,几乎没有哪些微量物质,所以无需醒酒。

2、清香型和米香型,这2种白酒的酒体比较纯净,香味单纯,无需醒酒。浓香型和酱香型,微量物质含量较多,所以比较需要醒酒。

3、陈年老酒,漫长的陈年,让老酒的口感非常醇厚,杂醇类物质早已挥发殆尽。只需要倒入醒酒器里,就可以直接喝了。“换瓶”的过程就已经完成醒酒,若是刻意的醒酒,反而会影响口感。

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